Pour 4 personnes: (prep. 20 min, cuis. 50 min -1h30)
-500 grs de pommes de terre type Charlotte
-2 rouleaux de pâte une pâte feuilletée + 1 pâte brisée
-1 pot de crème fraîche
-10 cl de crème liquide
-1 ail
-1/2 oignon
-sel, poivre
-1 jaune d’oeuf
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines au robot.
Emincer l’oignon et presser l’ail.
Etaler un premier rouleau de pâte au fond d’un plat à tarte et conserver le second au frais. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Etaler une première couche de pommes de terre (la moitié) et 3-4 cuillères de crème fraiche. Ajouter une partie des oignons émincés, un peu d’ail, du sel, du poivre
Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
Recouvrir la préparation du 2ème rouleau de pâte et sceller les bords à la main
A l’aide d’un couteau, dessiner des croisillons sur le dessus du pâté et badigeonner un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°. Le temps de cuisson va dépendre de votre four, ainsi que des pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont précuite, je le cuis 50 min- 1h, lorsqu’elle ne le sont pas, 1h15-1h30.
15 min avant la fin de la cuisson, sortir le pâté du four et découper une cheminée au milieu. Y verser la crème liquide, remettre le couvercle et enfourner jusqu’à la fin de la cuisson. Cette étape peu aussi permettre de piquer les pommes de terre pour voir si elles sont cuites.
Servir accompagné d’une salade verte et/ou de jambon cru.
