cupcakes mai 4, 2011

150g de beurre

150g de sucre en poudre

175g de farine

Un sachet de levure

3oeufs

Sortir le beurre du réfrigérateur.

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine puis les œufs.

Ajouter la levure.

Huiler les moules.

Cuire 20 min à 180° (th.6).

Laisser refroidir avant de garnir.

Aprés il faut les glacer avec du sucre glace des colorants alimentaires et un brin d’imagination.

On peut aussi ajouter tout un tas de choses dans le cupcakes pour modifier son gout (chocolat,bonbon, arome,alcool,…)

A vous de jouer.                                                                       

soufflé au thon décembre 6, 2010

pour 4 personnes:

150g de thon

150g de gruyére

2 tomates

75g de beurre

100g de farine

4 oeufs

3dl de lait

Sel/ poivre/ herbes

Faire revenir les tomates dans un peu d’huile.

Réaliser une bechamel avec le beurre, le lait et la farine.

Dans un saladier mélangez les jaunes; les tomates , le fromage et le thon émiétté, sel poivre et herbes

Montez les blancs en neige.

Incorporez la bechamel dans le saladier. Mélangez

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Mettre la préparation dans un moule à bords hauts que vous aurez beurré.

Faire cuire 50mins à 150°C.

Recette Risotto aux champignons de Paris et lardons décembre 6, 2010

• Convives 5
• Difficulté DELICATE
• Cuisson 20 mn
• Préparation 15 mn

 

• 400 g de champignons de Paris
• 200 ml de vin blanc
• 200 g de riz pour risotto
• 100 g de Dés de Lardons nature
• 1 cube de Bouillon de Volaille
• 1 litre d’eau chaude
• 2 gros oignons
• 2 cuillerées à soupe de crème liquide
• 1 cuillerée à café d’huile
• Sel et poivre

 

1. Nettoyez et coupez les champignons en deux. Dans une casserole ou une sauteuse sans matière grasse, faites dorer les oignon hachés avec les lardons. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’a ce qu’il devienne transparent (environ 2 minutes)
2. Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à évaporation. Délayez le cube de bouillon dans l’eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon.
3. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
4. Dans une poêle très chaude, faites revenir les champignons avec un peu d’huile. Laissez cuire environ 3 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
5. Retirez le risotto du feu, ajoutez la crème liquide et les champignons, salez et poivrez si nécessaire. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

Recette Courgettes farcies au saumon décembre 6, 2010

• Convives 4
• Difficulté FACILE
• Cuisson 25 mn
• Préparation 10 mn

 

• 2 courgettes (environ 500 g)
• 2 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
• 400 g de filet de saumon
• 1 boule de mozzarella (environ 130 g)
• 1 tomate
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Une noix de beurre pour le plat
• Poivre

 

1. Préchauffez votre four Th7/8 (220 °C). Lavez les courgettes et la tomate. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et creusez-les. Coupez la tomate, le saumon et la mozzarella en cubes.
2. Dans une poêle chaude contenant l’huile d’olive, faites revenir les dés de tomate et de saumon. Ajoutez le fond de volaille et 100 ml d’eau. Poivrez, mélangez. Laissez cuire 3 à 4 minutes.
3. Disposez les courgettes dans le plat beurré. Garnissez-les avec la préparation à base de saumon. Répartissez les dés de mozzarella sur les courgettes garnies et placez le plat dans votre four. Laissez cuire 25 minutes environ

paté aux pommes de terre septembre 30, 2010

Pour  4 personnes: (prep. 20 min, cuis. 50 min -1h30)

-500 grs de pommes de terre type Charlotte

-2 rouleaux de pâte une pâte feuilletée + 1 pâte brisée

-1 pot de crème fraîche

-10 cl de crème liquide

-1 ail

-1/2 oignon

-sel, poivre

-1 jaune d’oeuf

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines au robot.

Emincer l’oignon et presser l’ail.

Etaler un premier rouleau de pâte au fond d’un plat à tarte et conserver le second au frais. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Etaler une première couche de pommes de terre (la moitié) et 3-4 cuillères de crème fraiche. Ajouter une partie des oignons émincés, un peu d’ail, du sel, du poivre

Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.

Recouvrir la préparation du 2ème rouleau de pâte et sceller les bords à la main

A l’aide d’un couteau, dessiner des croisillons sur le dessus du pâté et badigeonner un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°. Le temps de cuisson va dépendre de votre four, ainsi que des pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont précuite, je le cuis 50 min- 1h, lorsqu’elle ne le sont pas, 1h15-1h30.

15 min avant la fin de la cuisson, sortir le pâté du four et découper une cheminée au milieu. Y verser la crème liquide, remettre le couvercle et enfourner jusqu’à la fin de la cuisson. Cette étape peu aussi permettre de piquer les pommes de terre pour voir si elles sont cuites.

Servir accompagné d’une salade verte et/ou de jambon cru.

Fricassée de calamards septembre 30, 2010

pour 4 personnes

1kg de blancs de calamards

2 cuil à soupe d’ail

3 cuil à soupe d’huile d’olives

1 boite 4/4 de pulpes de tomates

2 cuil à soupe de créme fraiche

Qlq gouttes de tabasco

1/2 verre de whisky

sel poivre

Découpez les calamards en rondelles et epongez les dans du papier absorbants

Mettez de l’huile dans une cocotte et ajoutez les rondelles

Laissez cuire 10mins et retirez les

Faite cuire dans de l’huile de l’ail puis ajoutez les calamards

Ajoutez la pulpe de tomates puis le tabasco , sel poivre

Faire cuire 10mins à feu moyen couvert

A mi cuisson ajoutez la creme et le whisky remuez

terminez la cuisson encore 10mins

Cake aux bonbons septembre 30, 2010

Ingrédients:

2 oeufs

150g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure

1 yaourt

5cl d’huile

150g de bonbons

Fouettez les oeufs avec le sucre

Incorporez le yaourt la farine et la levure

Préchauffez le four à 180°C

Préparez un moule à cake en le beurrant.

Ajoutez à  la préparation l’huile et les bonbons en morceaux.

Enfournez 55mins à 180°C.

Cake au bounty septembre 30, 2010

ingrédients:

4 barres de bounty

100g de sucre

3 oeufs

180g de farine

1 sachet de levure

10cl de lait

1àcl d’huile

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Versez le lait progressivement en remuant puis faites de même avec l’huile.

Couper les bounty en petits morceaux et ajoutez les.

Versez dans un moule à cake beurré et laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Enfournez à 180°C pendant 45mins

madeleines au parmesan et à la tomate séchée juillet 8, 2010

POUR 18 MADELEINES : (prep.15min;rep.1h;cuis.20min)-150g farine
-70g de parmesan râpé
-7 tomates séchées à l’huile (en bocal)
-1 cuillère à café bombée de thym émietté
-3 œufs
-10 cl de lait
-80g de beurre
-2 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1/4 de sachet de levure chimique
-sel / poivre

-Faites fondre le beurre. Laissez-le tiédir avant de le mélanger au lait.
-Battez les œufs en omelette.
-Avec des ciseaux, coupez les tomates séchées en petits morceaux.
-Mélangez les œufs battus dans le lait avec l’huile d’olive, puis incorporez les tomates séchées, la levure, la farine, le thym, le parmesan.
-Salez et poivrez.
-Versez la pâte dans des moules à madeleines (ou des moules à muffins en les remplissant de moitié)
-Laissez reposer 1h au réfrigérateur, puis faites-les cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C (th6).
-A la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir avant de servir.

Lotte made in sylvia février 27, 2010

Voici une recette sympa qui donne un petit goût sucré caramélisé hum!!!!!!!!

Pour 2 personnes

2filets de lotte

du curry

une petite boîte de lait de coco

un sirop d’érable (ou du miel) 2 cuil à soupe

sel poivre

amandes effilées 2 poignées

raisins secs 2 poignées

Couvrir le poisson de curry et le faire revenir dans un peu de beurre

Le faire cuire

Pendant ce temps dans un récipient  mélanger les amandes, les raisins, le sirop d’érable et le lait de coco.

En fin de cuisson, ajoutez la péparation au poisson.

Faire cuire 5 mins.

NB: On peut ajoutez pour avoir une pointe d’originalité, un peu de kiwi.